resepkita.web.id-Rawon daging sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Dengan kuah yang berwarna hitam pekat dan rasa yang kaya, rawon telah menjadi hidangan yang sangat populer, baik di rumah makan maupun di meja makan keluarga. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak rawon di rumah, berikut adalah resep rawon daging sapi yang mudah diikuti dan cocok untuk pemula.

Rawon dikenal dengan citarasa khasnya yang berasal dari bumbu-bumbu seperti kluwek yang memberikan warna hitam pekat pada kuahnya. Meskipun terlihat kompleks, sebenarnya memasak rawon tidak sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Resep ini juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, sehingga Anda tidak perlu khawatir kesulitan mencari bahan.

Rawon

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

  • 500 gram daging sandung lamur sapi
  • 1 potong dengkul sapi, belah dua
  • 3 lembar daun jeruk purut segar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
  • 1 sendok makan Royco Kaldu Sapi
  • 1 sendok makan garam
  • 3 liter air
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah kluwek, geprek dan rendam isinya dengan air panas
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, bakar
  • Pelengkap: taoge pendek, telur asin, sambal rawit, jeruk nipis, emping

Langkah-langkah Memasak Rawon Daging Sapi:

1. Rebus Daging Sapi dan Dengkul

Langkah pertama adalah merebus daging sapi dan dengkul sapi hingga setengah empuk. Potong daging sesuai selera, kemudian tiriskan. Proses ini penting untuk memastikan daging matang dengan sempurna dan mudah dipotong. Jika Anda ingin mendapatkan kuah yang lebih kental dan gurih, pastikan untuk merebus dengkul sapi dengan baik.

2. Tumis Bumbu Halus

Setelah daging selesai direbus, saatnya menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit yang telah dibakar. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk purut dan serai yang telah dimemarkan hingga harum dan matang. Proses penumisan bumbu ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.

3. Masukkan Daging ke dalam Tumisan

Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Proses ini akan memberikan rasa yang lebih dalam pada daging, sehingga semakin nikmat saat dimasak dalam kuah kaldu.

4. Tambahkan Kaldu dan Masak hingga Daging Empuk

Selanjutnya, masukkan kaldu sapi yang sudah disiapkan bersama dengan Royco Kaldu Sapi dan garam ke dalam tumisan daging. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuahnya meresap dengan baik ke dalam daging. Anda bisa memeriksa rasa kuahnya dan menambahkan garam atau kaldu sesuai selera. Pastikan untuk memasak rawon dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

5. Sajikan Rawon Daging Sapi

Setelah daging empuk dan kuahnya matang, rawon siap disajikan. Jangan lupa untuk menambahkan pelengkap seperti taoge pendek, telur asin, sambal rawit, jeruk nipis, dan emping untuk memberikan rasa segar dan renyah. Sajikan rawon dalam mangkuk yang sudah diberi nasi putih hangat untuk menciptakan pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tips dan Trik untuk Hasil yang Sempurna:

  • Jika Anda ingin mendapatkan kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit kelapa parut yang dipanggang. Ini akan memberi tekstur dan rasa yang lebih kaya pada rawon.
  • Pastikan untuk memilih daging yang cukup berlemak, seperti sandung lamur, untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih.
  • Proses perebusan yang lama akan menghasilkan daging yang empuk dan kuah yang lebih kental. Pastikan untuk memasak dengan api kecil dan tidak terburu-buru.
  • Untuk rasa yang lebih kompleks, Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar sangrai ke dalam bumbu halus.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat rawon daging sapi yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep masakan Indonesia rawon ini dan menikmatinya bersama keluarga di rumah. Jika Anda ingin melihat lebih banyak resep masakan Indonesia lainnya, kunjungi resepkitaweb.id untuk menemukan berbagai pilihan masakan lezat yang mudah dibuat.

Rawon daging sapi adalah pilihan yang sempurna untuk menyajikan hidangan spesial di akhir pekan atau saat ada acara keluarga. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda dapat menciptakan masakan khas Jawa Timur yang penuh cita rasa dan otentik. Selamat mencoba dan semoga sukses dalam memasak rawon daging sapi yang lezat ini!